復興火腿丁

復興火腿丁（1kg 裝） 是一款在台灣中西式早餐店、團膳、自助餐及熱炒店廣泛採用的業務用萬用冷凍食材。它最大的價值在於出廠前已切成均一的小丁狀且已為熟品，能為廚房省去繁瑣的人工手切時間，解凍後即可快速料理。

✨ 產品特色與料理應用

• 省時高效免手切：工廠自動化切丁，顆粒大小均一，倒出即可下鍋，省時又便利。

• 肉質紮實鹹香：採用豬肉原料製成，在製程中經壓延重組，烹調後口感極具彈性，帶有經典的台式肉香。

• 百搭萬用食材：

• 港台式炒飯 / 炒麵：不需解凍，直接與蒜末一起下鍋爆香，炒出來的炒飯香氣四溢。

• 玉米濃湯 / 羹湯：在濃湯起鍋前撒入一碗火腿丁，增加湯頭的視覺豐富度與鹹甜層次。

• 早午餐烘焙：極適合用於製作火腿歐姆蛋、烘蛋、披薩頂料，或是混入麵糰做成火腿蔥花麵包。

復興火腿丁出廠時已是熟品，調理核心在於「快速解凍、下鍋爆香」。由於它已經預先切成均一的小丁狀，受熱面積大，非常容易熟透。

烹飪調理方式：

1. 熱炒爆香（最推薦：炒飯、炒麵、炒時蔬）

火腿丁含有微量油脂，透過高溫熱炒能快速釋放肉香，是台式熱炒與炒飯的靈魂做法。

• 步驟：
  1. 鍋內倒入少許油，先放入蒜末、蔥白或洋蔥碎爆香。
  2. 免退冰或稍微解凍後，將火腿丁下鍋。
  3. 用中大火快炒約 1 至 2 分鐘，炒到火腿丁邊緣呈現微焦的金黃色、香味四溢。
  4. 隨後直接加入米飯、麵條或高麗菜等食材一同翻炒即可。

2. 湯品與羹湯提味（玉米濃湯、酸辣湯、大滷湯）

火腿丁的鹹香能完美融入湯頭，為湯品增添色彩與口感層次。

• 步驟：
  1. 在濃湯或羹湯（如玉米濃湯、港式羹湯）煮滾、即將勾芡前。
  2. 投入適量的火腿丁（免退冰直接投入即可）。
  3. 攪拌均勻，讓湯頭持續滾煮 2 至 3 分鐘，使火腿風味與湯底融合。
  4. 完成勾芡或打入蛋花後即可起鍋。

3. 蛋料理與烘烤（西式歐姆蛋、烘蛋、披薩、麵包）

切丁規格非常適合包裹在蛋液或起司中，受熱均勻。

• 烘蛋/歐姆蛋：先將火腿丁下鍋略微煎香，再倒入打散的蛋液中。以弱火慢煎或入烤箱烤熟，做成火腿厚烘蛋或起司歐姆蛋。
• 披薩/焗烤：將火腿丁直接撒在披薩餅皮、厚片吐司或燉飯表面，鋪上乳酪絲，放入烤箱以 200°C 烤 8 至 10 分鐘 至起司融化焦黃。

4. 氣炸加熱（適合備料、少油健康）

• 步驟：將火腿丁平鋪於氣炸鍋藍中，設定 180°C 氣炸約 3 至 4 分鐘。中途拿出來搖晃一下，氣炸到表面微微收乾、飄出肉香即可，適合直接當作清粥小菜的配料或沙拉配料。

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💡 烹飪小撇步

• 不需過度烹調：因為本身已經是熟品，下鍋只需加熱到肉香飄出、表面微焦即可。烹煮時間過長（如油炸太久）會導致肉質脫水，讓火腿丁變得乾硬。

• 善用鹽度特性：復興火腿丁自帶經典的台式鹹香與微甜，在做火腿炒飯或煮濃湯時，建議先試吃、後放鹽，避免整體料理過鹹。

火腿丁

商品名稱：復興火腿丁
商品成份：豬肉、鹽、糖、大豆蛋白
食品添加物：多磷酸鈉(結著劑)、 亞硝酸鈉0.07%以下(保色劑)、
異抗壞亞酸鈉0.1%以下(抗氧化劑)
商品規格：1000公克±2%
保存條件：冷凍於-18°c以下，12個月
保存期限：標示於包裝上