美國楔型薯#6888

美國楔型薯（英文：Potato Wedges）是美式餐廳、早午餐店或居酒屋非常經典的炸物配餐。這種薯條通常將整顆美國馬鈴薯以「切柳丁」的方式切成 8 至 10 塊的黃金半月形，且普遍保留外皮（帶皮薯條）。

🍟 特色與口感

• 外酥內綿：因為切塊厚實，油炸或氣炸後，厚實的部分能鎖住水分，帶來飽滿、鬆軟如馬鈴薯泥般的綿密口感。

• 帶皮營豐富：保留馬鈴薯皮不僅增添了獨特的爽脆與焦糖香氣，也保留了更多馬鈴薯原汁原味的營養。

• 調味多元：市面上常見「原味」與「美式調味（如添加黑胡椒、洋蔥粉、大蒜粉、卡宴辣椒等辛香料）」兩種風格。

🍳 家用烹調方法（無需解凍）

1. 氣炸鍋 / 烤箱：預熱至 200度，將薯條平鋪不重疊，烘烤約 15 至 20 分鐘 至表面金黃酥脆。

2. 油炸：油溫預熱至 180度 以上，下鍋煎炸約 4 至 7 分鐘，待薯條浮起且呈現金黃色即可撈出。

 

🍟 「#6888 楔型薯」核心成分

• 基礎原料：精選美國帶皮馬鈴薯、植物油（用於冷凍前預炸定型）、食鹽、葡萄糖。
• 外層酥脆裹粉：小麥麵粉、玉米粉、磷酸二澱粉、馬鈴薯澱粉。
• 美式靈魂香料：
  • 大蒜粉 (Garlic Powder)
  • 洋蔥粉 (Onion Powder)
  • 黑胡椒與辣椒粉（提供經典的微辣後勁與美式紅石色澤）。
• 品質改良與膨鬆劑：酸性焦磷酸鈉（保持馬鈴薯不變黑）、碳酸氫鈉（小蘇打，維持表皮酥脆脆度）、乾酵母。

⚠️ 飲食安全與過敏原提醒

1. 麩質過敏原：成分含有「麥粉 / 小麥麵粉」，若您對麩質過敏請特別留意
2. 植物五辛素：含有「大蒜粉」與「洋蔥粉」，因此不適合全素或蛋奶素（不吃五辛）的蔬食者食用
3. 調味與鈉含量：由於 #6888 本身已經含有豐富的鹽分與蒜蔥香料，氣炸或油炸完成後完全不需要另外撒鹽或胡椒粉，直接單吃即非常夠味。