真空整尾蒲燒鰻330g

高豐真空整尾蒲燒鰻 330g 是由台灣資深冷凍水產大廠「高豐海產」所推出的銷日級主力明星產品。這款規格在市場上屬於特大級、油脂最肥美的黃金尺寸，因長期供應國內餐飲業者、飯店及團購批發，在品質控管上極具口碑。

核心特色

1. 頂級特大規格（市場黃金比例）

單尾總重 330g（含秘製蒲燒醬汁）在水產行業分類中，屬於標準的「3尾/公斤」（1A3A）外銷特大等級。此規格的白鰻油脂含量正值頂峰，肉質厚實且表皮帶有濃郁的膠原蛋白感，經加熱後口感極為軟嫩、綿密，最能完美重現日式老店的頂級鰻魚飯風味。

2. 銷日級無土腥日本種白鰻

高豐海產嚴選台灣在地契作養殖的頂級日本種白鰻（Anguilla japonica）。捕撈後必須經過數日的「蓄養淨水」程序，以完全去除土腥味。原料與成品皆需通過嚴格的動物用藥與重金屬殘留檢驗，符合出口日本的最高食品安全標準。

3. 道地四道醬淋與慢火炙燒

製程引入日式職人一條龍加工設備：

• 專業去骨：剔除大骨與內臟（食用時仍需留意細小微刺）。

• 精緻醬淋：採用日本進口醬油與蔗糖調製的秘製甘甜蒲燒醬，在烤焙過程中進行多次反覆淋醬，讓醬香徹底滲透進魚肉。

• 慢火炙燒：以多道炭火慢烤逼出多餘鰻魚油，形成色澤紅潤、微甜微鹹且帶有焦糖炭香的層次感。

🍱 建議加熱方式

本品為全熟冷凍真空包裝，烹調時無需解凍：

• 隔水加熱（最軟嫩）：不拆袋直接放入沸水中煮 5–8 分鐘，最能保留魚肉的軟綿與膠質。

• 烤箱/氣炸（最香酥）：退冰拆袋後，將鰻魚表皮朝上，以 180°C 烘烤 3–5 分鐘，可逼出油脂並增添表面微微焦香的炭烤口感。