香椿抓餅-素食

香椿抓餅是台灣蔬食（素食）界非常經典的靈魂美食，常被用來替代傳統含有五辛的蔥抓餅。它使用「蔬果之王」之稱的香椿嫩葉現打成泥或烘乾碎末揉入麵糰中，煎好後層層散發出獨特且濃郁的木質草本清香，口感外酥內Q。

✨ 產品核心亮點

• 素食界的「香氣擔當」：香椿被譽為「樹上蔬菜」，擁有獨特的木質與草本清香。揉入麵糰後，能完美替代傳統蔥抓餅的五辛香氣，為全素與純素食者帶來層次豐富、濃郁卻不膩口的味覺饗宴。

• 外酥內Q的千層工藝：採用傳統的燙麵與多道摺疊壓延工藝，在麵糰中創造出無數的層次。經過烹調後，外皮呈現金黃酥脆、甚至「酥到掉渣」的視覺效果，內裡則保持著麵香十足、帶有嚼勁的Q彈口感。

• 免退冰、免放油，5分鐘快速上桌：生產時麵糰內部已裹入適量油脂，從冷凍庫取出後無需解凍，直接放入乾鍋中乾烙。烹調過程不額外添加一滴油，省時、省力、少油煙，非常適合做為忙碌早晨的早餐或深夜宵夜。

• 極高包容度的「百搭餅皮」：它的口味基底帶有淡淡的鹹香與香椿芬芳，與各種蔬食食材都極為契合。不管是搭配九層塔、素鬆、起司、各式鮮菇還是生菜，都能完美融合，是一款可以自由發揮創意的萬用百變食材。

• 天然營養加持：香椿本身含有豐富的維生素C、維生素E、膳食纖維以及優異的抗氧化成分，在享受酥脆炸裂的抓餅美味時，也能為蔬食飲食增添多一分天然的營養價值。

🍳 免解凍！香煎酥脆抓餅 2 大手法

冷凍抓餅在製作時麵糰已裹入足夠的油脂，因此烹調時強烈建議「不需解凍、不需額外加油」。

• 乾烙香煎法（最推薦，最酥脆）：

  1. 不沾鍋不用放油，熱鍋後直接將冷凍香椿抓餅放入。

  2. 以中小火慢煎，待一面煎到定型並微微金黃後再翻面。

  3. 兩面各翻煎數次（約4-5分鐘），當餅皮開始澎起時，拿兩支鍋鏟由外向內「抓鬆、拍擠」，讓空氣進入，抓出層次感即可起鍋。

• 氣炸鍋便利法：

  1. 氣炸鍋不需預熱，鋪上烘焙紙後直接放入冷凍抓餅。

  2. 設定 180°C 氣炸約 6-8 分鐘，中途翻面一次。

  3. 取出後用乾淨的夾子或雙手（戴防燙隔熱手套）將餅皮抓捏擠壓，一樣能達到酥脆掉渣的效果。

🌯 創意蔬食百變吃法

除了單吃沾少許膏油、胡椒鹽外，香椿抓餅也非常適合作為捲餅底座：

• 九層塔香蛋抓餅（蛋素者）：在鍋中打入一顆蛋並撒上九層塔，將煎好的抓餅蓋上去壓實，結合香椿與九層塔的雙重香氣爆棚。

• 起司時蔬菜捲餅（奶素者）：鋪上起司片、清炒的蔬菜（如高麗菜絲、番薯葉）或綜合菇類，捲起來切段享用，層次豐富又解膩。

商品名稱：香椿抓餅-素食
商品成份：麵粉、香椿原汁、食用油、調味料
商品規格：10片
保存條件：冷凍於-18°c以下，12個月
保存期限：標示於包裝上

烹調方式：
1.在鍋中加入少許油，蔥抓餅無需解凍，直接入鍋(平底鍋
更佳)，煎至兩面呈金黃色，以筷子或鏟子由兩側向內交
錯擠壓，抓餅呈蓬鬆狀，口感更佳。
2.可依個人口味加入蛋、蔬菜、玉米粒、肉片、鮪魚、培根
…等，以醬油膏、胡椒鹽等佐料，變化豐富吃法。
@ 煎餅不用加油@