鮮肉抓餅

鮮肉抓餅（部分品牌又稱「抓肉餅」「蔥肉餅」新鮮豬絞肉、青蔥與豬油直接揉入層層折疊的麵糰中

產品三大核心特色

• 層次分明，蔥香肉甜：承襲傳統抓餅的工序，煎好後拍擠開來層層酥脆，每一口餅皮都夾帶著豬絞肉的鮮甜與青蔥的香氣。

• 免退冰 3分鐘上桌：從冷凍庫取出後完全不需解凍。直接下平底鍋以少許油、中小火雙面煎至金黃，即可快速享用現煎美味。

• 正餐點心一餅搞定：厚實有分量，不管是當作早餐、下午茶點心，還是深夜的罪惡宵夜，飽足感都比一般蔥抓餅更上一層樓。

1. 經典平底鍋乾煎法（最推薦，最香酥）

鮮肉抓餅本身的麵糰中已含有豐富的豬油，因此完全不需要額外放油。

• 熱鍋：不沾鍋不用放油，直接開中小火熱鍋。

• 下鍋：撕掉鮮肉抓餅兩面的塑膠膜，直接將結凍的餅皮放入鍋中。

• 翻面：用中小火慢煎，大約 1.5–2 分鐘，當看到餅皮開始微膨、底部呈現金黃色時，即可翻面。

• 抓出層次（關鍵步驟）：兩面都煎到金黃熟透後（總共約 4–5 分鐘），用兩隻鏟子（或夾子）從餅的邊緣往中間不斷「推擠、拍抓」。這個動作可以把熱氣灌入餅皮中，讓鮮肉抓餅呈現層層分離、絲絲分明的極致酥脆口感。

2. 免顧火氣炸鍋法（最省事，微脆）

如果您不想開火，也可以使用氣炸鍋處理，口感會偏向酥脆的烙餅。

• 擺放：噴少許油（或不噴油，利用肉餅自帶的油脂），將凍結的鮮肉抓餅直接放入氣炸籃中。

• 第一階段：設定溫度 180°C，氣炸約 6–7 分鐘。

• 翻面：拉出炸籃將餅皮翻面。

• 第二階段：調高溫度至 200°C，再氣炸 3–4 分鐘，直到外表呈現金黃酥脆即可出爐。出爐後用筷子稍微把餅皮抓鬆，層次感會更好。

商品名稱：鮮肉抓餅
商品成份：麵粉、豬肉、鹽水、青蔥、豬油、味素
商品規格：1300公克±50公克 ．10片
保存條件：冷凍於-18°c以下，六個月
保存期限：標示於包裝上

烹調方式：
使用前請勿退冰，熱鍋後放入抓餅，煎至兩面呈金黃色即可。